Karbonat yenir mi?

Karbonat, sodyum bikarbonat olarak bilinen kimyasal bileşik, çeşitli alanlarda geniş bir kullanım yelpazesi sunmaktadır. Mutfak alanında, kabartma tozu olarak, unlu mamullerin kabarmasını sağlayan temel bir bileşiktir. Bu, hamurun içindeki asidik bileşiklerle reaksiyona girerek karbondioksit gazı üretir, bu da hamurun kabarmasını ve yumuşak bir dokunun oluşmasını sağlar. Ayrıca, karbonat, bazı tatlı ve tuzlu yemeklerde asiditeyi dengelemek amacıyla kullanılır.