Yaz saati uygulaması: Saatler neden gece yarısı yerine 02.00'de değişiyor?

Artık ülkemizde uygulanmayan yaz saati uygulaması, herkesin cevabını merak ettiği bir soruyla birlikte geliyor: Saatler neden tam gece yarısında değil de saat 02.00'de geri veya ileri alınıyor?